För mig är grunden i den kosthållning som hör paleo till, att vara medveten om mina val. Jag lever ett aktivt liv, jobbar heltid och tränar mycket. Vet inte alltid var jag kommer att vara vid lunchtid, om det kommer att finnas tillgång till bra mat eller ens om det kommer att bli tid att äta någon...

Paleo är en förkortning för paleolitisk kost, från paleoliticum.Det vill säga, mat som härstammar från den paleolitiska eran. Detta innebär allt människan åt innan hon började jordbruka. Anledningarna till varför man mår bra av att äta på detta viset är många och jag kommer senare att redogöra för...